1. Zeitzer Whisky

Zitcy Batch 1

 

Peated Single Malt Whisky in Fassstärke aus dem Portweinfass, 3 Jahre, 56,8 % Vol.

 

Tasting Note:

Farbe: tiefes Rotgold

Nase: feine Süße, warmer sanfter Rauch, Vanille, Karamell und Rosinen, komplexe Holznoten

Gaumen: Feuer und Rauch, malzige Süße und kandierte Früchte, trockenes Holz, pfeffrig prickelnd

Nachklang: langanhaltende Honigsüße mit ausgeprägten Torfnoten, kräftiges Eichenholz

38,00 €

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Fassprojekt No. 1

Oloroso Sherry Cask

 

Durch das besondere Herstellungsverfahren entwickelt Sherry ein, nur diesem Wein eigentümliches, an Mandeln und Hefe, bisweilen auch an Hasel- und Walnüsse erinnerndes Aroma. Vom Aroma ist ein Oloroso dunkler und kräftig. Grundsätzlich trocken, bernstein- bis mahagonifarben mit einem duftigen Nussaroma (oloroso). Der Alkoholgehalt eines Oloroso beträgt zwischen 17 bis 20% vol.

 

Das Fass (228L) aus amerikanischer Weißeiche war viele Jahre für die Herstellung des Oloroso Sherry im Einsatz und hat das ganze großartige Aromenspektrum in sich aufgesogen. Das feine Aroma im Fass erinnert süßlich herb an die vorweihnachtliche Stollenbäckerei.

 

Befüllt wurde dieses Fass mit einem New Make Spirit aus ungetorfter Gerste mit einer feinen nicht zu dominanten Malznote.

35,00 €

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Fassprojekt No. 4

Banyuls Cask

 

Banyuls ist ein Süßwein aus Frankreich, der an den steilen Hängen um die kleine Stadt Banyuls-sur-Mer hergestellt wird, wo sich die Pyrenäen und das Mittelmeer treffen. Es werden überreife Trauben geerntet, die bereits am Rebstock rosinenartig zusammenschrumpfen können (vergleichbar mit der Reifestufe einer deutschen Trockenbeerenauslese). Die speziellen klimatischen Bedingungen, die Kälte im Winter und die Hitze im Sommer lassen den Wein schnell altern und sorgen für typische Aromenvielfalt.

 

Das Fass (226L) duftet sehr üppig nach Rosinen, Nüssen und Pflaumen und hat eine sehr kraftvolle Holznote.

 

Für dieses Fass haben wir einen New Make aus ungetorfter Gerstenmalz destilliert der eine sehr dominante, kräftige Malznote in sich trägt.

35,00 €

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Fassprojekt No. 5

Refill Bourbon Barrel

 

Aus ungetorftem Malz, fruchtig mit klaren Malznoten destilliert, wird in ein frisch entleertes 10 Jahre altes Bourbon Barrel (190L) gefüllt.

 

Das Fass ist Aromatisch Süß, der Geruch von Vanille und Karamell steht voll im Vordergrund.

 

Die Holzaromen sind dezent und unterschwellig begleitet von etwas Citrus und Honig.

35,00 €

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Fassprojekt No. 6

Refill Rum Cask

 

Aus ungetorftem Gerstenmalz wird speziell für dieses Fass sehr fruchtig mit klaren Malznoten destilliert und in ein frisch entleertes Rumfass aus Martinique gefüllt. Das Fass wurde als neues first fill Bourbonfass mit Rum belegt und nun nach 6 Jahren mit einer Befüllung von Rum Agricole geleert.

 

Das Fass duftet herrlich nach Vanille und Orangen und etwas Kokos. Der Geruch erinnert ein wenig an Bourbon mit einer speziellen Zuckerrohrnote, die von einem warmen Holzgeruch getragen wird.

35,00 €

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Fassprojekt No. 7

Martinique Rum Cask

 

(peated)

New Make 0 Jahre - 30.03.2016 - 63,5 % vol.

New Make 1 Jahr - 31.03.2017 - 63,8 % vol.

New Make 2 Jahre - 31.03.2018 -

Whisky 3 Jahre - 31.03.2019 -

 

 

35,00 €

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Fassprojekt No. 8

Muscatel Cask

 

(peated)

New Make 0 Jahre - 30.03.2016 - 63,5 % vol.

New Make 1 Jahr - 31.03.2017 - 62,4 % vol.

New Make 2 Jahre - 31.03.2018 -

Whisky 3 Jahre – 31.03.2019 -

 

 

35,00 €

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Fassprojekt No. 9

Sauternes Cask

 

(peated)

New Make 0 Jahre - 04.08.2016 - 63,5 % vol.

New Make 1 Jahr - 04.08.2017 - 61,7 % vol.

New Make 2 Jahre - 05.08.2018 -

Whisky 3 Jahre - 05.08.2019 - 

 

35,00 €

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The Peated

33,00 €

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The Unpeated

33,00 €

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